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2010-05-21 Fri
札幌の春のイメージは少し強い風と爽やかな空気なんですが・・・
このところ、寒かったり暑かったり、それに冷たい雨で、調子がおかしくなりそうですね。
農作物の種蒔きも少し遅れていると聞きました。
去年は不作だったので、今年はなんとか豊作を願うのですが。
大通公園では恒例の『ワイン祭り』が開催されています。
ドイツワインの紹介ブースもありました。
テントの上に咲いている紅梅の花がきれいですね。
そしてドイツワインの人気が出るといいなと思いました。
まだまだ札幌ではドイツと言えば『ビール』とジャガイモ、ソーセージです。
それを象徴する本をみつけました。
まだ読んでませんがアマゾンから写真を引用しました。
ビールの消費量が減っているとニュースで聞きましたが、おいしいビールを少し飲むのがいいんじゃないでしょうか。
ＷＨＯでも『お酒の安売りや飲み放題はアル中になりやすい』と警告してますしね。
雑記帳 ： 15:02 ： comments (x) ： trackback (x)
2010-05-11 Tue
ドイツでは４月の終わりから６月２４日までがホワイトアスパラ（ヴァイスシュパーゲル）を食べる習慣です。
宗教上の理由とか、春を象徴する野菜とか、理由はあるようですが、ドイツ人にとってはシュパーゲルは特別なものですね。
日本人の『マツタケ』と似たような感覚を感じます。
さて、北海道産のホワイトアスパラが少しづつ店頭に出回り始めました。
とは言っても、まだ高値ですし、まだ小ぶりのものが多くて、主役としてお皿に登場するには今ひとつの感じです。
ところで、ホワイトアスパラを売っているお店で、こんなチラシを頂きました。
皮を薄くむく・・・とか、お米のとぎ汁を使う・・・とか書いてありますね。
細いアスパラだとそれもいいでしょうけど、主役としてのアスパラは、それではイケマセン。
ピーラーでしっかり皮はむいたほうがいいですね。
むきすぎると鉛筆ほどに細くなってしまいますから、なるべく太いものを選ばなければなりません。
グリーンアスパラは皮をむかずに、さっと４０秒ほど茹でてシャキシャキ感を味わいたいのですが、ホワイトアスパラの調理は少し違いますね。
例年より少し時期は遅れましたが、ようやくお店でもメニューとして登場しました。
今年も当店でSpargel Zeitをお楽しみください。
雑記帳 ： 00:25 ： comments (x) ： trackback (x)
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