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2009-11-24 Tue
札幌も雪が降りました。
本格的な冬がすぐそこですね。
白い北海道は、ロマンチックですが寒さが身こたえます。
そこであったかい鍋料理はいかがでしょう。
今回はチーズフォンデュです。
ドイツのフォンデュはオイルだったり、ブイヨンが主流だったりですが、最近はシノアーフォンデュなんていうシャブシャブ料理がフォンデュになったりしているそうで、なんだかよく分かりません。
当店のチーズフォンデュは、スイスブレンドのチーズですので少しクセはありますが、馴染むとけっこう病みつきになります。
バゲットやジャガイモ、ブロッコリー、ソーセージなどをチーズにからめて、召し上がって下さい。
お二人用で提供させていただいております。
チーズとワインの相性はバツグンです。
このところの円高で当店が輸入しているマイセンワインが、とても安くなりました。
北限のブドウ畑で醸造されるマイセンワインは、南ドイツのワインに比べてしっかりした個性を感じることができます。
ドイツ人でさえ、その高級さ故に日常的に飲むことは少ないと聞いたことがあります。
急な山の斜面を利用してのブドウ栽培は、大変な労力を必要とします。
２００８年のマイセンワインが比較的手ごろな価格で飲めるようになりました。
雑記帳 ： 23:06 ： comments (x) ： trackback (x)
2009-11-16 Mon
シュトレンを焼きました。
ドイツのクリスマスには欠かせない、お菓子ですね。
日持ちしますので、少しづつ薄く切ってお召し上がり下さい。
お持ち帰り用に、プレゼントにと好評でしたので、今年もお店で販売を始めました。
５００ｇのシュトレンが１５００円です。
また、ご自分で作りたいけど、材料を揃えるのが面倒というはありますよね。
そんな方の為に、シュトレンの材料をすべて揃えました。
当店の材料のほとんどがドイツから輸入しております。
レシピは田中典子先生が出版された本にありますので、ぜひご覧ください。
シュトレンの材料をご希望の方は、必ずメールか電話で事前にご連絡ください。
先日、お客様でマジパンが札幌で売っていないとお話されてました。
ドイツのマジパンはそれだけでもおいしいですので、ぜひ使ってみたらいかがでしょうか。
雑記帳 ： 20:38 ： comments (x) ： trackback (x)
2009-11-11 Wed
お菓子の家が本当にあったら・・・・
魔女は幸せを運んでくれる、良いおばぁさんなんです。
ガーデンコートにも魔女が住んでいますが・・
魔女が住む家（Ｈｅｘｅｎｈａｕｓ）をお菓子の残った材料で作りました。
早くも某デパートにはクリスマスツリーが飾られていました。
クリスマス商戦の始まり、はじまり～ですね。
ガーデンコートにもクリスマスに向けたお菓子が入荷されています。
レーブクーヘンはドイツの代表的なクリスマスのお菓子です。
この袋いりお菓子は、当店で販売しています。
常温で日持ちしますので、とっても便利ですね。
愛情を込めて、一個いっこハートの型にくり抜いて、チョコを塗っての作業は作る人の喜びですが、既製品のお菓子も、気楽にいただけるのですから、それはそれで、いいものだと思います。
もうしばらくしたら、シュトレンを焼き始めます。
本場のドレスデンのシュトレンを再現したいと思っています。
もちろん、土地によっていろいろなシュトレンがあって、それはそれで楽しいのですが・・・
雑記帳 ： 15:00 ： comments (x) ： trackback (x)
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