ノイ・ガーデンコートのNachricht

この時期は、強引にお客様にお薦めしている『シュパーゲル』ですが、そろそろ終わりが近くなりました。
今年のホワイトアスパラは高値安定のまま終わろうとしています。
提供する私どもも、お客様も、きっと生産している農家の方も、不満だったろうなと感じております。

天候相手ですから、文句を云うわけにはいきません。
北海道の特産として、いろいろな研究機関や施設でホワイトアスパラが栽培されています。
きっと、いつか北海道と言えばホワイトアスパラと言われるようになることでしょう。
ＪＡＸＡの『はやぶさ』のように、感動を与えてくれるかもしれませんね。

宮崎県の口蹄疫事件で多くの牛や豚が殺されました。
やりきれない気持ちです。
『どうせ殺される運命だ』と言ったＴＶキャスターの発言や、『早く殺せって言ったのに』と言った農水大臣の発言など、生き物の命を戴いて生活している私には心が重くなる発言でした。

この夏は牛肉の赤ワイン煮をパイ皮でお皿のように仕立てて、皿ごと全部食べていただこうと考えました。
ドイツ料理ではやはりグラーシュと言うべきかもしれませんが、パイ皮を使ったのでパステーテと言ったほうが正しいと思います。



シュパーゲルは今月いっぱいで終了します。